• 6月, 2013
  • . Posted by やすやす

第045回【ペルー・日本】ぺルー料理ってどんな感じ?@五反田のレストラン・ワンチャコ

今回と次回は第38回での助っ人ミエさんと二人(やすやす抜き)でお送ります。
前回の五反田特集から続きで、ペルーレストランのワンチャコ(HUANCHACO)に出張インタビューしてみました。
インタビューではスペイン語でやっとります。

Huanchaco1

・インタビューのお相手
ワンチャコ(HUANCHACO) オーナー・フリオ・クニミツさん、料理長・ヒサエ・ミヤカワ・ゴメスさん

facebook) facebook.com/julio.delacruzestrada

■住所:東京都品川区西五反田2-5-8野津ビル4F
■電話:03-6417-0461

<さくいん>

  • 最初~
  • ミエさんとオープニングトーク(インタビュー後に録っていて、ヒロは酔っ払ってます)

  • 07:43~ 店はいつオープン?
  • 08:02~ なぜ五反田という場所に?
  • 08:59~ なぜペルーレストランをやろうと思ったのか?
  • 09:40~ 料理の仕事は子供の頃からの夢だった?
  • 10:23~ 在日して何年?
  • 10:32~ 在日のきっかけは?
  • 10:46~ 日系人?
  • 11:06~ お店の営業時間、席数
  • 11:31~ 事前予約した方がいい?
  • 12:45~ 店の名前の由来は?
  • 13:44~ 店内の壁に飾ってある画はペルーから?アルパカ・タロー君の仕事は?
  • Huanchaco4
  • 14:51~ ペルー料理とは?
  • 15:43~ どんな味がするの?
  • 17:00~ セビーチェとはどんな料理?
  • 17:17~ ペルーでは魚はよく食べられるのか?
  • 18:41~ クイ(テンジクネズミ)も食べる?
  • 19:21~ クイは普段の食事で?祝い事で食べられるの?
  • 22:41~ クイを使った料理のバリエーション
  • 23:43~ ペルーの主食は?
  • 24:59~ ペルーの唐辛子、辛さ・味も様々。
  • 25:53~ ペルーの唐辛子、他の国では手に入らない?
  • 27:37~ この店のオススメの料理は?
  • 29:58~ 朝食・昼食・夕食、ペルーで食事量が多いのは?
  • 30:07~ ペルーで一般的な食事の時間帯は?
  • 30:20~ 食事の時間帯が日本より遅い。
  • 31:12~ サラダやスープといった料理もペルーにあるの?
  • 31:34~ お店にはデザート料理もあるの?
Posted in : ゲスト収録, ペルー, 日本
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