第003回「ヤンバルクイナ:たま、鳥好きおじさんの一日を妄想する」

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いよいよ寒くなって来た第3回。北国の暖房事情トークに続いて、今回のテーマ「ヤンバルクイナ」について語り合います。

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オープニング

・ぐっちー、寒冷地手当は朝三暮四だと気付いてしょんぼり。

生き物の話

・やんばる(山原)地域も東洋のガラパゴスだった。

・マングースとヤンバルクイナ、外来種と固有種のせめぎあい。

・USBの達人と生物多様性の達人の考え方の話。

旅の話

・ベトナムの街角の美しい鳥かご事情。

・早朝の鳥の品評会と、ぼんやりしてるおじさんの一日。

食べ物の話

・やんばる地鶏の丸焼きとアルゼンチンの意外な関係。

・牛肉好きアルゼンチンの牛乳ジャム(ドゥルセ・デ・レチェ)の話。

エンディング

・清水さん、すーさん、お便りをどうもありがとうございます!

(すーさんの番組「たびたびCaFéの旅時間」はこちらから

番組へのメールを3人で心待ちにしています。

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ぐっちー @mousou_guccy , ポチ子 @mousou_pochiko , たま @mousou_tama

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チミチュリ(Chimichurri)のレシピ:

パセリ・片手に山盛り/にんにく・2かけ/オレガノ・2枝/ビネガー・大さじ2杯/オイル・100ml/塩・小さじ1杯/(お好みで唐辛子)

以上をミキサー又はフードプロセッサーにかけます。

この分量で鶏ムネ肉4~5枚をマリネすることができます。一晩マリネしてからオーブンで焼くだけ!是非お試し下さい。

 

ドゥルセ・デ・レチェ(Dulce de Leche)のレシピ:

牛乳・1リットル/砂糖300~350g/重曹・小さじ1杯

以上を鍋に入れて弱火でひたすら煮詰めます。

沸騰すると牛乳がぶくぶく泡立ってきますので、大きめの鍋を使うことがポイントです。そして忍耐!